菊芋、見た目には生姜みたいですが、芋です。 血糖値を下げるイヌリンという成分があるらしく、カロリーは、芋ですが、計測不能とか。 お味は牛蒡のような、生だとシャキシャキしています。生っぽいと青臭さもあるので、我が家ではちょっと柔らかくなるまで…
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