2019-04-16 血糖値対策~菊芋 菊芋、見た目には生姜みたいですが、芋です。 血糖値を下げるイヌリンという成分があるらしく、カロリーは、芋ですが、計測不能とか。 お味は牛蒡のような、生だとシャキシャキしています。生っぽいと青臭さもあるので、我が家ではちょっと柔らかくなるまで加熱するのが、好みです。肉じゃがのジャガ芋のかわりに使ってみたり、 シンプルに塩とお好みのスパイスを振って、オーブントースターで、焦げ目がついて、しんなりするまで焼いたり。 結構クセになる食材です。