X'masはﾛｰｿﾝﾁｷﾝとﾙｼｪﾙｼｪさんのｹｰｷ

クリスマスイブのメニューは、悩みます。
家族は、結構楽しみにしているのです。
それらしいものにもしたいし、ケーキはガッツリ食べるので、あまりこってりしたメニューにはしたくないし。

子供が離乳食卒業の頃は、ポトフなどもしましたか。成長してくると、もっとお肉感のあるものも求められるような。

今年のクリスマスは平日で、無理なくやりましょう、というような広告も見て、何とか手をかけずに頭を捻りまして。

コンビニのチキンを買ったことがありますが、揚げたものが多いのと、一個では物足りない、二個だと脂っこい。

鶏肉ごろごろのグリル系のものにするかと、食材も用意しかけていたのですが、何となく悩ましく、イブの前日に、コンビニをはしごしました。

ローソンの黄金チキンレッグなるものが目につきまして、私の求める揚げ物ではなく、それでいてボリュームがありそう。お取り置きをお願いして、その場でお支払し、イブ当日はケーキとチキンを下げて、いかにもクリスマス、で帰宅。

お総菜は手早く作りおき出来るものを二種、朝に準備し、カリフローレを湯がいておき、昨年、年末年始企画で生協さんからお取り寄せしたローストビーフを解凍しておき…

クリスマスメニュー
・ローストビーフとカリフローレの盛り合わせ
（リースに見えるでしょうか？）
・パプリカのマリネ
・キノコの白ワイン蒸し
・ローソンの黄金チキンレッグ

気持ちシンプルでしたが、ケーキが三人で分けるにはボリュームがあり、ちょうど良い感じでした。

チキンは、骨付き肉でしたが、お店の人もお勧めされていた通り、ドラムの部分はかなり量増しでお肉が形成して巻いてあり、一本でもちょっと嬉しい感じでした。

ルシェルシェ（京都市内）ブッシュ・ド・ノエル

カタログの写真には写っていなかった側面のチョコレートが雪柄で、華やかでした。


ココアスポンジは、ややビターで、甘さ控えめに感じますが、食べ進めるとちょうど良い甘さに思えました。底のビスケット地も、味気ないものではなく、美味しかったです。

側面の大きなチョコレートは魅力的でしたが、
ダンナと息子に分けて、私は真ん中のメリークリスマスのプレートと星形のチョコレートを頂きました。星形のチョコは少しミルク感が強かったかな。
仲良く分けられた感じでした。

今回の献立、量もお味も手間ひまも、割りとバランスよく、家族も満足したみたい、無事終わりまして、ほっとしております。年越しもお正月も乗り切っていかねば。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝ2枚でﾌﾗｲ返し成功術

冬場、お歳暮で母からカニ缶を贈って貰うのが恒例になっており、送られてくると、蟹玉を作ります。
大きなものを作って、家族で卓上で分けるのですが、いつもひっくり返すのがプレッシャーです。

蟹玉みたいなものは、勿論家族は好きですし、せっせと作りたいですが、焼いてひっくり返す時を思うと、たじろぎます。

我が家、少量のお弁当惣菜を作る為に、テフロン加工等、こびりつかない小ぶりのフライパンがいくつかあります。
蟹玉、大きなものではなく、小さいフライパンで小ぶりのものを一人分ずつ焼くと、ひっくり返すのも楽だと思い付きました。

洗い物が増えるとはいえ、フライパン二枚同時に使うと、一気に二つ作れます。チャレンジしてみまして、そして、ひっくり返す段になり、

やはり不器用な私、フライ返し(ターナー)を使っても、自信ないです。

料理本に、蟹玉をひっくり返す時、お皿に受けてから鍋に返すというテクニックも書いてあり、その方法も使うこともあります。
フライパンを小さくしても、その手を使わねばならんか、とがっかりしたのですが、

複数出していたフライパンを見て、思い付きました！
フライパンで片面焼いた物を、加熱した別のフライパンにひっくり返して移せば良いのだ！
上手くいきましたよ！

小さいフライパンから、少し大きなフライパンに移せば、更に失敗しにくいです。

これは、オープンオムレツ、ホットケーキ、お好み焼き、いろんなものに使える調理法では？大きなものも、この方法ならひっくり返し易いかも、です。
小さなフライパンで焼いたホットケーキやお好み焼きを鉄板に返すのもあり、では。

フライパンの洗い物も増えるようでいて、二枚を交互に使いながら作れば、二枚で済みますし、テフロン加工のフライパンなら、更にそれが小さいサイズならば、あまり洗うのは負担にはなりません。

弁当惣菜用というだけでなく、料理ベタで、テフロン加工のフライパンは沢山あり、あまり高くない物をそこそこの頻度で買い替える私ならではの調理法ではあります。

冷凍庫、ジップロック使います？

冷蔵庫の収納は、日常的な悩みどころです。
よく、整理整頓術を見聞きしますが…

まだ冷蔵の方は、多く常備するお茶や手作りヨーグルト等、保存容器を大きすぎないサイズで、形を揃えて、ボトルは在庫の数を常に同じにして寝かせてみて、その高さに棚を合わせることで、少しスッキリしました。
使う頻度の少ないものは、トレイで引き出せるようにしてみたりもしました。

野菜室は回転が早いので、案外空いては埋まりを繰り返し、何とかなっています。

問題は冷凍庫。
冷凍庫は野菜室ほど物が動かず、しかも引き出しは深いのに保存するものは減ってきて小さくなったり。

よくジップロックに、ラップしてぺったんこにきっちりお肉やお魚を詰めて、立て陳列にする例がありますが、私が不器用だからか、うまくいきません。食材の量が少なかったり、冷凍庫がガラガラ過ぎたりだとラッピングした食材を形成しにくい、です。やたら仕切り板を入れると、収納力は下がります。

平べったい大きなタッパを導入してみました。
パズルのように、量って切ってパックした食材や冷凍食品の残りを詰めています。空いていても、強引に輪ゴムでタッパの蓋を閉めます。


ジップロックより、確実に上から下まで、空間を使えるように思いませんか。
これも入れ過ぎると、収納力が下がりそうなので、とりあえず、二つ。
それでもなかなか、立て収納ばかりにはできません。苦労の冷凍庫です。

中村軒の餡で師走の餡餅

年末になると、和菓子屋さんでお餅を売ります。
同時に餡餅をこの時期だけ売っている、とダンナが教えてくれて、餡餅の存在を知りました。

大福は、お餅にもお砂糖が入っていて、お餅も甘くなっていますが、餡餅というのは、白飯のおにぎりに具が入っているような、味のついていないお餅の中に、餡が入っているものなのです。

大福とそんなに変わるものなのかと思いましたが、つきたてのお餅の味がよくわかるのです。

確かに美味しいもので、この年末の時期しか売っていない、限定感もあります。
ダンナは大好きなんですね、とにかく年末になると餡餅、餡餅と和菓子屋さんの前を通ると言います。やかましいので、買おうかと声を掛けるのですが、
なかなか、糖質制限のあるダンナですので、いいわ、と買うには至らず。

糖質制限あるとはいえ、お正月は少しはお餅も食べます。食べるなら美味しいものを食べたいし、食べさせてあげたいです。

毎年、住んでいるマンションの自治会でお餅つきが12月にあり、購入もできるのですが、実はそのお餅が安くて美味しいということに気付きました。
そして、やはりつきたてが美味しいです！

昨年、都松庵さんというあんこやさんで、お菓子を買った折、サービスでパックのあんこを頂きました。美味しそうと思いながら、なかなか使うきっかけがありませんでした。

12月になり、自治会でお餅を買ったときに、年末に餡餅、餡餅とうるさいダンナが浮かび、この都松庵さんの餡を添えて、つきたてのお餅を頂くことにしました。そうしたら、餅も餡も引き立ってめちゃくちゃ美味しい！

今年も、自治会のお餅を買うタイミングで、ちょっと良いあんこを合わせたいと思ってしまいました。

お餅つきの前日に、都松庵さんまで足を運ぼうかと思いましたが、動線的にちょっと余裕がなく、買い物の通り道にある中村軒さんという和菓子屋さんが浮かびました。

中村軒さん、桂離宮の前にある素敵なお店で、たまにお土産にするものが多いですが、お買い物します。午前中は特に、小豆を炊く良い匂いがします。あんこだけ売っているのかしら、のぞいてみました。

ショーケースには、きな粉やぜんざい用の餡がありました。お餅に添えるようなあんこを売っているか、恐る恐る店員さんにお聞きすると、100グラム150円でこし餡も、つぶ餡も買えるとのこと。包みやすい固めのものと麦手餅という名物に入れる柔らか目の物もあるらしく。つけて食べるので、柔らか目のつぶ餡を頂いて帰りました。冷蔵保存とのこと。

おあつらえ向きの物が入手できたことに加え、店員さんの受け答えがとても親切で、ほっこりした気分で帰りました。

お餅つきの当日です。
お昼前後にお餅を受け取るので、お餅をお昼ご飯のタイミングで頂こうと。
あり合わせですが、お惣菜をこしらえて、締めに餡餅。息子は弁当の中身と同じようなメニューで申し訳ない。きんぴらに卵焼き。生野菜と蕗味噌で弁当臭さをごまかしました。




ダンナが口に含んで、開口一発、
｢あんこが美味しい｡｣

私も頂きまして、甘さ控えめで、雑味は少ないのに、しっかりあんこでした。
中村軒のあんこ、来年も、お餅つきのタイミングで買わせて頂きます！御馳走様でした。

クリスマスもまだですが、一足早く年末の気分。
餡餅のお供に入れたお茶は、今年、ダンナのお世話になった方の粗供養で頂いたお茶で、今回で使い切らせて頂きました。やはり良いお茶でした。
餅ランチにお疲れ様？で、予定はしてましたが、晩はカレーライス、美容院にも行かせて貰いました。

三代目の弁当箱

息子のお弁当を毎日作り出して、一年半経ちました。一年半しか、なのに、お弁当箱の蓋を壊して、三個目になりました。

原因はわかっています。
毎日、食器洗い機にかけてがしがし洗っていることもあるでしょうし、お弁当を詰めるときに、結構気合い入れて、きっちり、もりもり、ぎゅっと閉めます。

男の子にありがちですが、一生懸命こしらえたお弁当を、呆気なく鞄ごとひっくり返します。中身が空いている弁当だと、ぐちゃぐちゃになるに決まってます。自己責任とは言え、開けたときになるべくきれいな美味しそうな弁当であってほしいと願うと、きちきち詰めてしまいます。こういうお母さんは、きっと沢山いらっしゃると思いますが、でも弁当箱をここまで壊す人はいるのか。

繰り返し壊れる原因のもう一つは、壊れても同じものを買ってしまうから、解決にならないのです。
同じものを買ってしまうのは、詰める要領を変えなくても良いから。詰める量とか、使う仕切りのシリコンカップとか配列とか。
とにかく私は不器用で、うまく詰めるのが苦手な人です。

しかし、同じものを買い続けると、良いこともありまして。壊れてない部品が増えていくのですが、使っている弁当箱専用の仕切り板やお箸が増えると、ぴったりサイズなので、便利です。

仕切り板は汁気のないものをコンパクトに沢山詰めるのに最適です。

お箸も蓋ほどの頻度ではないですが、折れることはあります。

余ってくる壊れない本体トレイは、冷凍保存の煮豆をシリコンカップに詰める時、トレイに沿わせて置き、惣菜を詰めて冷凍すると、いざ弁当を詰めるときに、同じ容器ですから、きっちり入ります。

三個目になって、流石に余ってくる本体トレイを処分しようかと思いましたが、
勿体ながりのケチケチおばあちゃん、引き出しの整理などに使えないかなぁと置く場所があるかぎり、使おうと思っています。

さて、弁当箱は、この調子で何代目になっていくのでしょうか？

❨閉店❩ｱｿﾝﾌﾞﾚのﾊﾟﾝﾋﾞｭｯﾌｪﾗﾝﾁ(ﾚ･ﾌﾚｰﾙﾑﾄｳ)

2019年12月、
京都市内はパン屋さんが多いのですが、
その中で、昔から気に入っていた、レ・フレール ムトウさんというパン屋さん、久しぶりに足を運び、そのことについて書きます。

レ・フレール ムトウさん、京都北部の岩倉に本店があり、京都の中心地、二条城から近いエリアに2号店があります。
（岩倉の1号店さんは、四台程、駐車場がありますが、2号店さんは、コインパーキング等の利用になります。近隣に小規模のコインパーキングがいくらかあります。）
パンも美味しいですが、私はこちらのケーキも好きです。パン好きのダンナとケーキ好きな私としては楽しいお店でした。お店の雰囲気はいずれも木目調で、お洒落です。

以前、5年以上前になってしまうかもしれませんが、本店さんはパンがメインで、2号店さんはパンとケーキのいずれも扱っておられるイメージでした。

今回久々お伺いしたのは、2号店さん。
カフェも前から始めておられて、カフェがさらにメインのお店に変わっていました。
アソンブレという店名も付けられて、
ランチメニューが、パンとお惣菜のランチビュッフェになっていました。

パンは、バケット系のスライスが中心、5～6種類もう少し？はありました。クロックマダム等惣菜系のパンやブリオッシュ、恐らくカレーパンのカットやあんパンのカットもあったのでしょうが、食べやすいので人気なのでしょうね。お伺いした時は、遠慮のカタマリ程度に残っていました。


トースターがないので、温め直しは出来なかったですが、冷めていてもパンそのものは美味しいと思いました。明太子バケットが、スタンダードですが美味しかったので、家族の朝御飯に買って帰りました。

パンよりお惣菜がこじんまりのようで、なかなか充実していて、サラダもあり、甘いものはありませんが、健康的なバランスの良いランチビュッフェに感じました。

サラダ、

ラタトゥイユや茄子のなべしぎっぽいもの、

唐揚げや鶏の照り焼き、

きんぴら、豆腐のピカタ、マカロニグラタン、

スープ、

遠慮のカタマリのカレーパンとあんパンを含めて、お惣菜を色々と頂きました。

お飲み物は、セルフでお水と好きなものを一杯。うっかりルールに気付かず、コーヒーをおかわりしてしまい、お店の方に謝りましたが、気さくに大丈夫です、とお声掛けいただけました。

お店でケーキセットも別で頂けるようですが、お得感があるのは、1100円で頂けるランチビュッフェです。
個人的には、テイクアウトのパンとケーキが少なくなったのがやはり残念です。パンは酵母系のパンやイカ墨を使ったパンが以前はあり、お気に入りでした。
でも、お惣菜を含めて、ランチビュッフェが楽しめるお店になったと感じました。

久々の訪問は、美味しいパンを食べさせてあげたかった母と。適量色々と食べられて、良かったようです。

クリスマス時期など、不定期に営業日もありますが、日曜が基本はお休みらしいです。

お店が何となくママ友ランチ風の所なのですが、
お伺いした時、男性二人のスタッフさんで、中学食べ盛り男子を連れて来ても良いですか？(笑)とお聞きすると、大丈夫です(笑)、とのこと。
パン好き、糖質OFFもしないといけないダンナと息子を、また連れてこようと思います。

クリスマスケーキのカタログです。↓

この瓶何に使おう？

コーヒーの空き瓶が出ました。
円筒ではなく、四角でもなく、くびれのある形、これはどうしてこんな形なんでしょう。

食品の空き瓶は、よく利用します。
100均でお洒落な小瓶はよく売っていますが、ケチケチな私は、買おうとは思いません。
臭いのきつい食品の瓶は、処分しますが、毎朝、ジャムを添えてヨーグルトを食べるので、あまり汚れも臭いも残らないジャムの瓶は、コンスタントに溜まります。

空き瓶は、作ったヨーグルトや塩麹、お出汁等保管に使っています。定番で食べるものだと、同じ形のものが増えるので、息子の理科の実験に使ったこともあります。

今回出てきたインスタントコーヒーの空き瓶、洗ってみたら、臭いがついてないので、使おうかなと思いましたが、変わった形で、なぜこんな形なのか、考えてしまいました。そこそこ大きさはあって、最近大きめの瓶が割れてしまったこともあり、活用したい気もして。でも円筒の方が、中身を詰めやすく、出しやすいです。

くびれていると持ちやすいのと、口が狭くなると、中身が傷みにくくなり、湿気にくいのかな。

お出汁や野菜のゆで汁（出汁がわりにお汁物に使います。）をしまう瓶で使ってみようという結論に至りました。液体だと多少くびれがあっても詰めやすく、取り出し安いですしね。
使い勝手が良ければ、また必要に応じて、同じ形の空き瓶をストックしようかなと思います。