豚梅胡瓜炒め～うちのY遺伝子が好む

テレビで見た胡瓜の産地レシピです。
結婚して一年内の頃で、シンプルで美味しいレシピを探しており、食いついて作ってみました。

結果オーライ、私も好きですが、ダンナのお気に入りで、私の下手な料理をあまり食べてくれなかった義父もぺろりと食べてくれて、息子もご飯突っ込んで大喜びでさらえてくれます。
ダンナの家系の男性が好きみたいなので、うちのY遺伝子が好む料理と称しております。

以下レシピです。
二人前とのこと。

・胡瓜2本 輪切りに
・豚肉薄切り200g
・ネギのみじん切り少々
・お酒少々
・炒め油適宜
・梅干し４個 （大きさや塩分にもよります）
塩だけで漬けたものがお勧めです。
実を潰す、細かくする。
・砂糖、みりん、醤油、各小さじ1

豚肉とネギをお酒をふって炒め、胡瓜を加えて馴染んだら、調味料を入れて味付け。

胡瓜の色が悪くなりますが、作ってから少しおいた方が、美味しいです。私大好きな作りおき料理です。
彩りきれいにしたければ、大葉を刻んだもの等、食べる直前に盛ると良いです。

増量減量もしやすいレシピですので、息子のお昼にレシピの半分作って一人前。

猛暑は食べるのも動くのも控えて

ありがたいことに長いお盆休みを頂きました。とにかく今年の夏も暑いです。

今年は頑張って歩くと決めましたが、普通に生活する気力も起こらない毎日。

そんな中、たまたま自宅のドアの工事で、お盆手前の８月初旬、１日家にいて、夕方にちょろっと、しかも近所まででしたが、車で出掛けた日がありました。その日の心身共に楽なことと言ったら。

これでいいんだ、と思いました。
日頃の仕事も家事もしんどく、不機嫌に過ごすばかりで、自分も嫌で仕方なかったこの猛暑。

お盆休み前の三日は、やはりしんどくて、食べ過ぎになりました。
休みに入ってからは疲れないようにすることを誓いました。

クルマ乗るのも好きです。使うことにして、
日陰のあるところや屋内駐車場のある場所に行く、
朝一番に無理なく出掛けられるタイミングがあれば、暑くない時間に買い物、外出。

夏は代謝が落ちるので、食事はバランス良く、食べる量は控える、
夏バテ、麺類やアイスなど糖質の高い物しか食べなくて、起こりがちだそうです。
野菜は水分 、ミネラル補給兼ねて、やはり確り摂る、
お水を大きなカップを準備してせっせと飲む。

ストレッチはしっかりする、睡眠をなるべく摂る

二日ほど過ごしただけで、増え気味の体重も戻りつつあり、心身も胃腸も休まって良い流れになりました。

胃腸も楽になると、体に良い物も作る気力も出てきます。ずいきの酢の物、黄色いスイカを買って、スイカの皮でお漬け物も作ったりできました。

冷房を効かせた屋内で、お掃除もしました。
音が出るものは家族がいやがるので、締め切ったところでルンバを回したり、台所や床を磨いたり。ごちゃごちゃになった引き出しの中を引っくり返して、要らないものを捨てて見やすくしてみたり。
家がすっきりすると、体の老廃物も落ちる気がしますね。

膝の抜けたジーパンの膝から下を切り、家用のハーフパンツに縫い直してみたり。ミシンはないので、手縫いです。膝が抜けるまで履いたので、着心地はすこぶる良いです。このリフォーム、三枚目です。

暑いときは、忙しい方はお気の毒なのですが、可能な方は、ゆるゆる過ごしましょう。

露菴京都八幡店バイキング

我が家お気に入りのバイキングレストラン、露菴 京都八幡店 （ろあん） - 八幡市さんに行きました。

サラダ、お惣菜、デザート、いずれも楽しめます。お飲み物も豊富です。
定番のお惣菜に季節感のあるメニューも加わり、リピートで行く価値ありのレストランです。

食べログの情報ですが、ご参考に。 https://tabelog.com/kyoto/A2607/A260702/26019013/

お店のビュッフェ台も頑張っておられるのですが、なかなかお客様もおられる中、写真を撮りにくく、我が家の盛り付けでご勘弁です。でも中学生、息子も上手ですので。親バカやな。

チョップドサラダ

スプーンで食べやすく、子供さんにもお勧め。具材の野菜、サラダチキンはきれいに同じサイズの角切りにしてあり、今回は季節限定かもしれませんが、パクチー、タピオカこんにゃくや蒟蒻麺、牛そぼろトッピングが増えてました。
サラダボウルは、ほどよく大きめで、これ一杯とパンと飲み物で千円ぐらいのサラダランチなんてカフェもありそう。とてもお得感あります。

野菜惣菜

モヤシのナムル、刺身こんにゃくは年中あり、間違いない味。今回はピーマンの煮浸しが夏らしくお気に入りでした。

温惣菜、肉惣菜

定番で唐揚げはお子様お勧め。
麻婆豆腐、酢豚、筑前煮は大人も美味しい。
塩麹の温野菜グリルと
レモン風味のチキングリルが、夏らしいメニューでした。

息子のガッツリチョイス

ピザやらパスタ、あります。
勿論唐揚げも取ってますねぇ。
写真にはありませんが、
ご飯ものもあり、ラーメンも作れます。

デザート
息子作

ダンナ作

私の盛り
二人の意見で美味しいものをチョイス

パイナップルプリン
濃厚チョコ（定番）
メロンのフィナンシェ
ラムレーズンクリームのふわふわクッキーのせ？（名前忘れました）

チョコチップをトッピングできるミントのソフトクリームもダンナが取ってきていて、美味しくておかわりしました。

ソフトクリームは一種季節で変わります。バニラは定番です。葡萄とか黒豆とか抹茶とか、これまであった様に思います。

飲み物

普通にコカ・コーラさんのサーバーもあり、
ドリップコーヒーマシンがあり、
好きな茶葉をブレンドして暖かいお茶も作れます。
写真は減肥ルイボスティーをブレンドしてあったものでした。
今回は水出しコーヒーをサーバーで提供されていて、私はほんのり冷たい状態で、氷なしで頂きました。

ランチだと値上がりしてきておりますが、まだ、大人一人前二千円で、おつりがきます。

ホットペッパーやお店配布のクーポン券などで、一人100円引に出来ますし、
我が家は長らくの利用しているので、葉書のダイレクトメールが届き、値引率10%以上で一番ありがたいです。

お肉系は、バイキングだと鳥や豚になりますが、充分美味しいです。お野菜好きな人にはお勧めで、デザートも多くはないですが、お食事の後なら程よい量で、満足行くお味です。

チェーン展開なので、またご興味のある方は、お近くでいかがでしょうね。

塩サンマを洋食メニューに

我が家は、比較的魚は好きなようで、週に三回位は、グリルで焼いたものを食べます。生協さんの配達で冷凍のものを常に置いていて、塩物、干物、西京漬け、シンプルに塩焼き、それに併せて、副菜に野菜中心の煮物をしたりサラダをしたり。

冷凍の塩サンマを焼くつもりで解凍させていた時、夕方にダンナから電話。
パンに目のないダンナなのですが、帰り道に売り切れでなかなか開いてないパン屋さんで、フランスパンを買えた、という報告。テンション上がっていて
「今日ってパンに合うメニューやっけ？」。

塩サンマで和食系の予定だったのですが…、しかもサンマ、解凍してしまったわ。

頭を捻り、家にあるもので、何か洋風にできないかと。トマト缶と玉葱があったので、トマト味で煮ることを思い付きました。サンマ、イワシ、サバなどの青魚をトマト缶で煮るようなメニューは、珍しいものでもないですが、やったことはなくて。

クックパッドで塩サンマとトマト缶で検索かけてみると、圧力鍋でまるまる食べられるレシピがあり、子供もその方が食べやすいですし、とにかく時短で出来るのでチャレンジ。何とか洋食らしいものが出来上がり、ダンナには文句も言いながら、フランスパンを添えた夕食になりました。

いきなりのことで、腹も立てましたが、お陰様で、塩サンマのトマト煮は新しい定番のおかずになりました。
頭もワタも取ってある塩サンマなので、あまり手間はかからず、他にいる材料は、レシピ通りだとあらみじん切りの玉葱、ニンニク（チューブでOK）、オリーブ油、白ワインやコンソメぐらい、バージョンアップしながら、リピートして作っています。

バージョンアップ、
圧力鍋調理なので、全部材料を突っ込んで作りたければ、キノコとズッキーニが崩れなくてお勧めです。茄子も美味しいですが、圧を取ってから、もう一度煮なければならないので、時間と手間が要ります。
ハーブやスパイスはお好みでたっぷりどうぞ。
我が家では、煮込段階でオレガノ、パプリカ、仕上げに胡椒、キャラウェイシード、バジル、パセリを使います。

家庭科サラダ

我が家でド定番のサラダ、要は温野菜のサラダなのですが、息子の小学校時代の家庭科の教科書に載っていたもので、作って美味しかったというので、教科書通りにドレッシングも含めて試作してみると、
美味しい！

ニンジンを5ミリ厚に
輪切りもしくはいちょうぎり、
水から10分茹で、

その間にここは変えましたが、
ブロッコリー→冷凍いんげんを適量準備、
キャベツを幅1センチぐらいの荒い千切り、

ゆだったニンジンを、玉じゃくしで網に取り出し、
そのままの茹で汁でいんげんを2分ほど。
ニンジン同様に網に取り出し、その
またこの茹で汁で、キャベツを1分茹でます。
網に取り出し、水気を良く切っておきます。

茹で汁は汁物に使います。和洋中何でも自然な甘味旨味のある、塩分ゼロの良い出汁になります。野菜くずでベジブロスを作るなんて、わざわざなことは、しません。そもそも野菜くずが殆ど出ません。

ドレッシングはシンプル。
油大さじ2
お酢（我が家はりんご酢）大さじ1
塩小さじ 1/2
胡椒

とてもこのサラダに合います。
勿論お好みの市販のドレッシングで食べても。

このサラダ、冷やしておく必要はなく、
常温でおいておけるので、
作りおきでお昼御飯によく出します。
冷蔵庫の場所も取らず、
温め直しの調理も不要なので、
子供においておくのにも良いですよ。

和洋も味を変えれば良いでしょうし、
100円パンなどの簡単なお昼の栄養プラスおかずに、とにかく活躍しております。

ケーキバイキング生活の結果は・・・

2019年7月、職場の健康診断がありまして、結果が出ました。

半年程、月一回ぐらいのケーキバイキングを励みに、ダンナの糖質オフのダイエットに頑張ってお付き合いしておりました。

体重はさして増えなかったのですが、

悪玉のコレステロールが、前年の1.5倍に！
善玉との比率が1：1.5なので、これもギリギリのところです。

以前の記事にも上げてましたが、以下のことを気を付けておりました。

①普段の食事。
腹七分、夜は八分。夜は炭水化物控える。
アルコールは焼酎やウイスキー一杯ぐらい。
お水やお白湯は食事時に沢山飲む。
ベジファーストでタンパク質もしっかり。
調味料はお砂糖は使わず、代わりにラカント
おやつにゼロカロリーゼリーは活用。

週に２回、糖尿外来に通院しているダンナも含め、家族で美味しいお菓子を食べる。

②歩く、ストレッチする。
仕事のある日は一万歩行、休みの日も買い物は歩いて、同じぐらいを目指す。

肩凝りや腰痛予防ではありますが、スクワットや腹筋、毎日少しですがやっています。

③体重を毎日測って記録する。
自分の体重を何キロ台と決めて、ケーキバイキングの前は１キロぐらい絞るようにしています。カレンダーに記録しています。

④食べ過ぎた日を記録する。
ケーキバイキングやその他でも、食べすぎた日は、カレンダーに×書いてます。

⑤サプリメント
カルシウム剤を毎朝飲みます。
足がよくつるようになりました。カルシウム不足だとなるそうです。
糖の吸収するときにカルシウムを使うらしく、カルシウム不足になるみたいです。
魚も大好きで、骨ごしも食べますし、ヨーグルトも毎朝食べるのですが…

ケーキバイキングの前は、カロリミット。

以上やってみてダメな結果でした。
もうケーキバイキングはご法度と嘆いておりましたが…それはツラくて。

加えて、日頃の食事を、これまで以上にお野菜とお魚と豆製品の強化をしてみようかと。乳製品はカルシウムに必要ですので、低脂肪のものも使ってみます。

バイキング自体の頻度をなくすのではなくやっぱり減らす、それ以外の食べ過ぎのことを減らすのと、これ以上に、やたら甘いものの情報を取り過ぎないこと、偶然の出会いは大事にしようとか。

お魚は実は大好きなので、甘いものを見る機会より、お魚売場を覗く機会も増やそうかなと思っています。

さぁ、これで結果は出るのかしら。
機会があれば、今年度内の健康保険の無料健診、
無理だったら一年後の職場の健診で良い結果を出したいです。

ダンナの糖質制限を始めたときに、普段のお砂糖は毒だと思うぐらい頑張って取り組んで、成果を出したので、自分のコレステロールもそうかなと思っています。

呉ケーキ・エーデルワイスさん

2019年7月
家族の広島旅行のスケジュールで、呉にも行くことになり、たまたま現地の調べている中で、エーデルワイスさんというケーキ屋さんを見つけました。

ダンナと息子は、珍来軒さんというお店で呉冷麺をランチにしたいとのこと。エーデルワイスさんはその近く、これはチャンスとのことで、ここだけ別行動で、先行で私だけ先にお茶させてもらって、そこに息子とダンナと合流してもらうことにしました。

エーデルワイスさん、ドイツ菓子のパティシエさんが先代、二代目はフランス菓子の勉強をされたパティシエさんだそうです。

名物はクリームパイ！


上の階にカフェがあり、お飲み物とケーキセットという形で頂くことも出来ます。

お店の雰囲気にそぐわない厚かましい行為で申し訳なかったのですが、六種類のケーキを頂いてきました。いずれも美味しかったですが、やはりクリームパイが私としては一番でした。他のケーキについても、後程。

プリンほど固くないクリームの層は、
甘いけれど甘すぎず、
生クリーム好きには嬉しい生クリーム、
パイに塩気がありました。
後から来たダンナと息子にも、やはりこれが良いよとお勧めしました。

お飲物だけ、ケーキのみのオーダーはされておらず、お伺いした2019年7月現在は、カフェ営業は平日のみとなっていました。
コーヒーのオーダーは、おかわりができるとのことですが、沢山のケーキをもりもり食べた上に、何度もお伺いしていただくのが億劫で、ポットサービスの紅茶をお願いしました。茶葉を取り出した状態のポットサービスで、出てくるまでのお時間は少しありました。

テーブル３つ、6席が2テーブルと4席が1テーブルで、14席と席は少ないですが、かなりゆったりした贅沢な空間を取っておられます。
店内のインテリアは、シンプルですが、暖かみのある木調です。


お店の造りは、パティシエさんこだわりのヨーロッパの山小屋を意識した素敵なところで、私のような大食いのオバサンがお邪魔してしまって、本当に恐縮です。周りのお客様も驚いておられたと思います。なかなか今後、お伺い出来ませんので、お許し下さい。

クリームパイ以外のケーキのことについて、

フルーツのクレープ
バナナとみかん、生クリーム系のクリームが中に入っており、甘さもバランスよかったです。

ショコラＮ
パティシエさんお勧めのケーキのような情報があり、個人的にチョコレートケーキ好きですので選びました。スタンダードですが、甘さが上品で美味しかったです。

オレンジのタルト
タルトはいくらかありましたが、お手頃なお値段でしたので、代表！ということで頂きました。こちらもスタンダードな美味しさでした。

以上３個は、クリームパイでお茶したダンナと息子にも味見程度で僅かですがシェアしました。独り占めも申し訳なくて。でも基本、ガッツリ私が頂きました。

もう２品、
モンブラン
和菓子のような甘さしっかりのケーキでした。
中は栗の甘煮でしょうか。ダンナは甘過ぎると言いそうで、シェアせず独占！

レモンパイ
クリームパイと見た目には見た目には似てますが、
上のクリームはメレンゲ、下のクリームはかなり柔らかく、紙包みを開くとクリームが崩れてしまいました。酸味がしっかりしていました。
爽やかなお味で、メレンゲの食感がおもしろかったですが、これまたダンナは、クリームの酸味が強すぎると言いそうで、シェアせず独占！

ショーケースも撮らせて頂きました。





全般400円前後で300円台の物も多く、お手頃感がありました。お茶と６個のケーキで3千円までで、ケーキバイキングもこの頃は高いので、食べ過ぎないことも含めて良いかと。

充分食べ過ぎなのですが、ケーキバイキングとなると8～10個食べることを思うと、マシ？

明日からは、甘いものを控え、野菜とお魚とお豆と、頑張ります。

エーデルワイスさん、ご馳走さまでした。
旅の心残りない思い出になりました。